2015.8.3「ポークビンダルー」

本日のカリーが替わりました。

柔らかくてジューシーな豚肉にからむ複雑なスパイスの香りと、

ワインビネガーやタマリンドの酸味が食欲をそそります。

ポルトガル領であったインドのゴアに伝わるカレーをアレンジしました。

2015.7.11｢イエローカリー」

本日のカリーが替わります。「イエローカリー」です。

タイのイエローカリーをペーストから作り、ココナッツミルクでとってもまろやかでクリーミーに仕上がってます。
具は鶏肉と、ひかり農園から届いたジャガイモ・キタアカリ、ナスとパプリカ。ボリュームも満点！

2015.6.19「万願寺とうがらしとナスとひき肉のカリー」

本日のカリーが替わります。

さわやかな香りのホールのスパイスを多く組み合わせ、

さっぱりしているのに奥深い味わいのカリーに仕上げました。

なすと、京野菜の万願寺とうがらしが甘味をそえます。

しょうがと、みょうががアクセント。

中甘口から。

2015.6.4「いろいろ野菜のサンバル」

本日のカリーが替わりました。

トゥール豆やウラド豆で味に深みを出し、

カレーリーフやコリアンダーで香り付けした「いろいろ野菜のサンバル」です。

おくらやカブ、ナス、プチトマトなどなど具沢山のベジカリー。

辛さは中甘口からとなっております。