OXYMORON : 本日のカリー

2025.4.6【コマチ】春野菜のコルマ

鎌倉・コマチの本日のカリーが替わります。

春を感じるスナップエンドウやそらまめを加えた野菜だけのカレー。

ペーストにしたカシューナッツ、野菜を煮込んだルウはマイルドでやさしい味わいです。

仕上げに加えたハーブバターがアクセント。　

4月3日（木）より、本日のカリーが替わります。

「おうちビーフカリー」

小麦粉とバターでルウを作り、
玉ねぎをゆっくりしっかり炒めることから
始めるオクシモロンの欧風カレー。
たっぷりの野菜や果物が溶け込むルウには
セロリシードをアクセントに効かせました。
やわらかく煮込んだビーフはとろける甘さです。

鎌倉・コマチの本日のカリーが替わります。

荒削りにしたスパイスや、

粒のスパイスなどが組み合わさった複雑かつスパイシーな鶏ひき肉のカリー。

青菜やパプリカを加えて彩り豊かな一皿に仕上げました。

酸味の効いた特製ソースをまわしかけて、さっぱりとした味に仕上げています。

鎌倉・コマチの本日のカリーが替わります。

バターと生クリームをふんだんに使い、

コクと旨味の中にトマトやヨーグルトのさっぱりとした酸味を感じるカレーに仕上げました。

カシューナッツの食感やニラの香りをアクセントに、

隠し味にはパクチーやホールスパイスを加えています。

ジャガイモも入った飽きのこないオクシモロンのバターチキンをぜひお楽しみください。