2026.3.2【北浜】豚と白菜のマイルドカリー

たくさんの玉ねぎと豚肉を柔らかく煮込み、
シンプルな味付け、スパイスで白菜の味を生かしました。
白菜のクリーム煮からヒントを得たマイルドな優しい味わいのカレーです。
焦がしバターで炒めたゆり根がアクセント。
甘口からご用意してます。

2026.2.13【コマチ】おうちビーフカリー

鎌倉・コマチの、おうちビーフカリーが始まります。

小麦粉とバターでルウを作り、

玉ねぎをゆっくりしっかり炒めることから始めるオクシモロンの欧風カレー。

たっぷりの野菜や果物が溶け込むルウには セロリシードをアクセントに効かせました。
塩麴に漬けてから煮込んだ和牛はとろける甘さです。

2026.2.2【北浜】バターチキンカリー

バター、生クリームをふんだんに使い、コクと旨味の中に、トマトやヨーグルトのさっぱりとした酸味を感じます。
カシューナッツの歯ごたえやニラの香りをアクセントに、隠し味にはパクチーやホールスパイスを加えています。
じゃがいもも入っていて食べ応えもある、飽きのこないオクシモロンのバターチキンをお楽しみください。

2026.1.15【コマチ】海老とトマトのエスニックカリー

鎌倉・コマチの本日のカリーが替わります。
「海老とトマトのエスニックカリー」

大ぶりの海老とたっぷりのパクチーが入った、
こぶみかんの葉が香るココナッツベースのマイルドなカリー。
じっくりとローストして甘みを引き出したトマトと一緒にお召し上がり下さい。