OXYMORON : 本日のカリー

2024.11.23【コマチ】豚と白菜のマイルドカリー

鎌倉・コマチの本日のカリーが替わりました。
たくさんの玉ねぎと豚肉を柔らかく煮込み、
シンプルな味付けとスパイスで白菜の味を生かしました。
焦がしバターで炒めた百合根がアクセント。
優しい味わいのカレーです。

本日のカリーが替わります

「ケララ風チキンカリー」

インド南部ケララのカレーをアレンジしました。

ホールのスパイスとハーブが複雑に香ります。

ココナッツミルクの風味は甘すぎず、

カブも加わりさらさらと食べられるカレーです。

鎌倉・コマチの本日のカリーが替わります。

しっかり効かせた黒胡椒の香りと刺激、
フェンネルの香りが鼻腔を抜ける、チェティナードチキンをアレンジしたカレー。
けしの実とココナッツミルクで少しとろみをつけたルウに、鶏肉ときのこを加え仕上げました。

鎌倉・コマチ、大阪・北浜の本日のカリーが替わります。
「ポークビンダルー」

柔らかな豚肉にからむ複雑なスパイスの香りと、

赤ワインビネガーやタマリンドの酸味が食欲をそそります。

具材にかぼちゃ、いんげんを加えインドのゴア地方に伝わるカレーをアレンジしました。

※10/15（火）鎌倉・コマチ店の提供は終了しました。