OXYMORON : 本日のカリー

2021.11.3【北浜】スリランカ風チキンカリー

スリランカのハーブであるカラピンチャとランぺを加え、スリランカのミックススパイスを
香ばしく炒めて作ったルウの中には、チキンときのこ、大根など具材がたっぷり。
ご飯に添えたココナッツと青菜の炒め物を混ぜながらどうぞ。

本日のカリーが替わりました。

しっかり効かせた黒胡椒の香りと刺激、
フェンネルの香りが鼻腔を抜ける、チェティナードチキンをアレンジしたカレー。
けしの実とココナッツミルクで少しとろみをつけたルウに、鶏肉ときのこを加え仕上げました。
コマチ店のみのご提供です。

※11/5より二子玉川店でも提供を始めました

本日のカリーが替わりました。
柔らかくてジューシーな豚肉にからむ複雑なスパイスの香りが食欲をそそります。
赤ワインビネガー、タマリンドを使い、しっかりとした深い味わいに。
具材にはモロッコいんげん、かぼちゃを入れました。
ポルトガル領だったインドのゴア地方に伝わるカレーをアレンジしました。

北浜店の本日のカリーがはじまります。
南インドの料理、タマリンドとココナッツが特徴の「コロンブ」をアレンジしたカレーです。
ごぼう、カブ、ジャガイモ、そして現地では合わせることのない豚肉を加えました。
酸味がありながらも奥深くこっくりとした味わいです。

※10/8よりコマチでも提供開始です。

※11月1日に北浜では終了しました。