OXYMORON : 本日のカリー

2019.10.7【コマチ】ポークビンダル

コマチ店の本日のカリーが替わりました。

「ポークビンダル」です。

柔らかくてジューシーな豚肉にからむ複雑なスパイスの香りが食欲をそそります。

ポルトガル領だったインドのゴア地方に伝わるカレーをアレンジしました。

赤ワインビネガー、タマリンドを使い、しっかりとした深い味わいに。

具材には四角豆、かぼちゃを入れました。

オクシモロンコマチのみのご提供です。

北浜店の本日のカリーが替わります。

南インドでお味噌汁のような存在のサンバル。

トゥール豆やウラド豆で味に深みを出し、

カレーリーフやコリアンダーで香り付けしました。

つるむらさきの独特な味と食感がアクセント。

色とりどりの野菜が入った具だくさんのベジカレーです。

※北浜店のみのご提供です。

二子玉川店の本日カリーが替わりました。

スリランカのハーブであるカラピンチャとランペを加え、スリランカのミックススパイスを

香ばしく炒めて作ったルウの中には、チキンときのこ、大根など具材がたっぷり。

ご飯に添えたココナッツと青菜の炒め物を混ぜながらどうぞ。

※現在、二子玉川店のみのご提供です。

本日のカリーが替わります。
トマトをたっぷり使った、コクがあるのに爽やかなカレー。
コブミカンの葉の香りが高く、後を引く味です。
オクラと冬瓜の食感も楽しく、お肉もやわらか。

北浜店のみのご提供です。