2023.11.19【コマチ】ごぼうと豚のコロンブ風カリー

鎌倉・コマチ店の本日のカリーが替わります。
タマリンドとココナッツが特徴の南インドの料理、「コロンブ」をアレンジしたカレーです。
ごぼう、カブ、ジャガイモ、そして現地では合わせることのない豚肉を加えました。
酸味がありながらも奥深くこっくりとした味わいです。

2023.10.17【コマチ】海老とトマトのエスニックカリー

鎌倉・コマチの本日のカリーが替わります。

今回、オクシモロン コマチ15周年を記念して新しいカレーをつくりました。

「海老とトマトのエスニックカリー」

大ぶりの海老とたっぷりのパクチーが入った、

こぶみかんの葉が香るココナッツベースのマイルドなカリー。

じっくりとローストして甘みを引き出したトマトと一緒にお召し上がり下さい。

鎌倉・コマチ店のみのご提供です。

2023.10.2【二子玉川】黒胡椒ときのこのチキンカリー

本日のカリーが替わりました。

しっかり効かせた黒胡椒の香りと刺激、
フェンネルの香りが鼻腔を抜ける、チェティナードチキンをアレンジしたカレー。
けしの実とココナッツミルクで少しとろみをつけたルウに、鶏肉ときのこを加え仕上げました。

二子玉川店のみのご提供です。

2023.9.18【コマチ】ポークビンダルー

鎌倉・コマチの本日のカリーが替わります。

柔らかな豚肉にからむ複雑なスパイスの香りと

赤ワインビネガーやタマリンドの酸味が食欲をそそります。

具材にはかぼちゃ、いんげんを加え、インドのゴア地方に伝わるカレーをアレンジしました。