OXYMORON : 本日のカリー

2021.8.14【コマチ】ゴア風チキンカリー

本日のカリーが替わりました。

インド　ゴアの料理であるチキンシャクティをベースに、奥深いスパイスの香りを感じるカレーに仕上げました。

ローストしたココナッツやポピーシード、タマリンド、八角などなど・・・

特徴的なスパイス使いなのに親しみやすい味。

チキンはごろっと手羽元を使いました。

※鎌倉コマチ店のみのご提供です。

本日のカリーが替わりました。

ゴーヤの食感はシャッキっと楽しく、特有の苦味は豆腐と合わせてマイルドに。

アクセントに豆豉を加え、柔らかく旨みたっぷりの豚肉を合わせたやさしい味のカリーです。

※8/14　鎌倉コマチ店の提供は終了しました。

※7/16より二子玉川店でもはじまりました。

北浜店の本日のカリーがはじまります。
柔らかな豚肉にからむ複雑なスパイスの香りと、
赤ワインビネガーやタマリンドの酸味が食欲をそそり、
具材にはかぼちゃ、モロッコいんげんを加えました。
インドのゴア地方に伝わるカレーをアレンジしました。

※8/16終了しました。

北浜店の本日のカリーが替わりました。
さわやかな香りのホールのスパイスを多く組み合わせ、
さっぱりしているのに奥深い味わいのカリーに仕上げました。
茄子と甘長唐辛子が甘みを添えます。
生姜と茗荷がアクセントです。

※8/5終了しました。