OXYMORON : 本日のカリー

2025.7.17 【北浜】豚とゴーヤと豆腐のカリー

ゴーヤの食感はシャキッと楽しく、特有の苦味は豆腐と合わせてマイルドに。
アクセントに豆鼓を加え、柔らかく旨みたっぷりの豚肉を合わせたやさしい味のカリー。

鎌倉・コマチの本日のカリーが替わります。
「ムンバイ風チキンカリー」

ココナッツのほのかな香りと、
爽やかな白ワインビネガーの甘酸っぱいルゥ。
西インドのムンバイ地方のカレーをアレンジしました。

鎌倉・コマチの本日のカリーが替わります。
じっくりと炒めた玉ねぎとヨーグルトにつけ込んだ鶏肉を
たくさんの野菜、バナナや果物と一緒にスパイスで煮込んだ香り高い一皿です。

鎌倉・コマチの本日のカリーが替わります。

春を感じるスナップエンドウやそらまめを加えた野菜だけのカレー。

ペーストにしたカシューナッツ、野菜を煮込んだルウはマイルドでやさしい味わいです。

仕上げに加えたハーブバターがアクセント。　