OXYMORON : 本日のカリー

2015.11.8 【コマチ】「根菜たっぷりのサンバル」

オクシモロンコマチの本日のカリーが替わります。

南インドで味噌汁のような存在のサンバル。

トゥール豆やウラド豆で味に深みを出し、カレーリーフやコリアンダーで香り付けしました。

ひかり農園から届いた里芋や、大根、レンコンやししとうなどなど　具沢山のベジカリーです。

※ひかり農園は兵庫県明石市にあり、不耕起栽培、完全無農薬で、主にお米を作っています。

オクシモロンコマチのみのご提供になります。

オクシモロンコマチの「本日のカリー」が替わります。

しっかり効かせた黒胡椒の香りと刺激が鼻腔を抜けるスパイスをふんだんに使ったカリーです。

フェンネル、けしの実、八角なども感じて。

きのこ（まいたけ、平茸など）を加えて秋らしい味わいに仕上げました。

オクシモロンコマチのみのご提供になります。

オクシモロンコマチの「本日のカリー」が替わります。

たっぷりのすりゴマ、もやし、ひき肉の中華風スープカリーです。

花椒(ホアジャオ)のさわやかな香りがアクセントになっています。

花椒(ホアジャオ)とは中国で一般的に使われている香辛料で、

中国料理、特に四川料理で多用されています。

ピリッと痺れる様な辛さを持つ花椒（ホアジャン）と、

ゴマの香ばしい香りがクセになる『もやしとひき肉のスープカリー』をぜひお試しください。

オクシモロンコマチのみのご提供になります。

本日のカリーが替わります。

【豚と豆腐とゴーヤのカリー】です。

ゴーヤの食感はしゃきっとたのしく、特有の苦味は豆腐でマイルドに。
アクセントに豆鼓を加え、柔らかくて旨みたっぷりの豚肉を合わせた
やさしい味のカリーです。

ぜひご賞味ください。