OXYMORON : 本日のカリー

2020.11.6【北浜】ケララ風チキンカリー

インド南部ケララのカレーをアレンジしました。

ホールのスパイスとハーブが複雑に香ります。

ココナッツミルクの風味は甘すぎず、カブも加わりさらさらと食べられるカレーです。

マトン肉と大根をスリランカ独自のカレーパウダーやハーブと
ココナッツミルクをちょっぴり使って仕上げた、くせになる一皿です。

※二子玉川店にて、10/28より始まりました

南インドでお味噌汁のような存在のサンバル。

トゥール豆やウラド豆で味に深みを出し、

カレーリーフやコリアンダーで香り付けしました。

つるむらさきの独特な味と食感がアクセント。

色とりどりの野菜が入った具だくさんのベジカレーです。

青菜とざくろが彩りを添える鶏挽肉のキーマカレー。

塩麹と香ばしくローストしたココナッツがコクを出し、

スパイスがふわりと香る癖になるカレーに仕上げました。

※野菜の種類は変更になる可能性があります。

※二子玉川店のみのご提供です。