OXYMORON : 本日のカリー

2020.12.11【北浜】おうちビーフカリー

小麦粉とバターでルウを作り、玉ねぎをゆっくりしっかり炒めることから始めるオクシモロンの欧風カレー。

たっぷりの野菜や果物が溶け込むルウにはセロリシードをアクセントに効かせました。

やわらかく煮込んだビーフはとろける甘さです。

本日のカリーが替わりました

しっかり効かせた黒胡椒の香りと刺激、フェンネルの香りが鼻腔を抜ける、チェティナードチキンをアレンジしたカレー。

けしの実とココナッツミルクで少しとろみをつけたルウに、鶏肉ときのこを加え仕上げました。

※コマチ店のみのご提供です。

コマチ店の本日カリーが変わりました。

マトン肉と大根をスリランカ独自のカレーパウダーやハーブと
ココナッツミルクをちょっぴり使って仕上げた、くせになる一皿です。

※コマチ店のみのご提供です。

コマチ店の本日カリーが替わりました。

「ごぼうと豚のコロンブ風カリー」です。

南インドの料理、タマリンドとココナッツが特徴の「コロンブ」をアレンジしたカレーです。
ごぼう、カブ、ジャガイモ、そして現地では合わせることのない豚肉を加えました。
酸味がありながらも奥深くこっくりとした味わいです。

現在、コマチ店でご提供しています。

※11/29〜二子玉川店でもご提供始まりました。