OXYMORON : 本日のカリー

2020.9.22【二子玉川】青菜ときのこの鶏キーマカリー

青菜とざくろが彩りを添える鶏挽肉のキーマカレー。

塩麹と香ばしくローストしたココナッツがコクを出し、

スパイスがふわりと香る癖になるカレーに仕上げました。

※野菜の種類は変更になる可能性があります。

※二子玉川店のみのご提供です。

本日のカリーが替わりました。

柔らかくてジューシーな豚肉にからむ複雑なスパイスの香りが食欲をそそります。

ポルトガル領だったインドのゴア地方に伝わるカレーをアレンジしました。

赤ワインビネガー、タマリンドを使い、しっかりとした深い味わいに。

具材にはモロッコいんげん、かぼちゃを入れました。

コマチ店のみのご提供です。

トマトをたっぷり使った、コクがあるのに爽やかなカレー。

コブミカンの葉の香りが高く、後を引く味です。

オクラと冬瓜の食感も楽しく、お肉もやわらかで食べやすくなっています。

インドゴアのチキンシャクティをベースに、奥深いスパイスの香りを感じるカリーに仕上げました。ローストしたココナッツやポピーシード、タマリンド、八角などなど。

特徴的なスパイス使いなのに親しみやすい味。チキンは手羽元を使っています。