OXYMORON : 本日のカリー

2025.4.1【北浜】おうちビーフカリー

4月3日（木）より、本日のカリーが替わります。

「おうちビーフカリー」

小麦粉とバターでルウを作り、
玉ねぎをゆっくりしっかり炒めることから
始めるオクシモロンの欧風カレー。
たっぷりの野菜や果物が溶け込むルウには
セロリシードをアクセントに効かせました。
やわらかく煮込んだビーフはとろける甘さです。

鎌倉・コマチの本日のカリーが替わります。

バターと生クリームをふんだんに使い、

コクと旨味の中にトマトやヨーグルトのさっぱりとした酸味を感じるカレーに仕上げました。

カシューナッツの食感やニラの香りをアクセントに、

隠し味にはパクチーやホールスパイスを加えています。

ジャガイモも入った飽きのこないオクシモロンのバターチキンをぜひお楽しみください。

鎌倉・コマチの本日のカリーが替わります。

マトンと大根をスリランカ独自のカリーパウダー、

ココナッツミルクをちょっぴり使って仕上げたくせになる一皿。

根強いファンの多い、スリランカ風マトンカリーが久々の登場です。

本日のカリーが替わります

「ケララ風チキンカリー」

インド南部ケララのカレーをアレンジしました。

ホールのスパイスとハーブが複雑に香ります。

ココナッツミルクの風味は甘すぎず、

カブも加わりさらさらと食べられるカレーです。