OXYMORON : 本日のカリー

2018.9.16【北浜】豚と豆腐とゴーヤのカリー

北浜店の本日のカリーが替わりました。

彩り野菜の鶏そぼろカリーが終了し、

「豚と豆腐とゴーヤのカリー」が始まります。

ゴーヤの食感はしゃきっとたのしく、特有の苦味は豆腐でマイルドに。

アクセントに豆鼓を加え、柔らかくて旨みたっぷりの豚肉を合わせた
やさしい味のカリーです。

オクシモロン北浜店のみのご提供です。

二子玉川店では本日のカリーが替わりました。

しっかり効かせた黒胡椒の香りと刺激、

フェンネルの香りが鼻腔を抜ける

チェティナードチキンをアレンジしたカレーです。

けしの実とココナッツミルクで少しとろみをつけたルウには

鶏肉ときのこを加えて初秋を感じる味わいに仕上げました。

二子玉川店のみのご提供です。

コマチ店の本日のカリーが替わりました。

「ポークビンダル」です。

柔らかくてジューシーな豚肉にからむ複雑なスパイスの香りが食欲をそそります。

ポルトガル領だったインドのゴア地方に伝わるカレーをアレンジしました。

赤ワインビネガー、タマリンドを使い、しっかりとした深い味わいに。

具材にはモロッコインゲン、かぼちゃを入れました。

オクシモロンコマチのみのご提供です。

タイのイエローカリーをペーストから作り、ココナッツミルクでまろやかに仕上げました。

レモングラスやコブミカンの葉をふんだんに使ったペーストで漬け込んだ鶏肉や、
じゃがいも、ナス、パプリカなどが入りボリュームもたっぷりです。