2011.4.15 本日のカリー「なすとひき肉のカリー」

ブログでのご紹介が少し遅れてしまいましたが、ただいまの本日のカリーは「なすとひき肉のカリー」です。

しょうがを効かせたスパイシーなカレーに揚げナスの甘みをプラスして、隠し味にはヨーグルトとトマトを加えました。
さっぱりとしているのに奥深い味わいのカレーです。スパイスの複雑な味と香りは作る直前に挽いているからこそ。
ホールのスパイスでさわやかな香りのものを多く組み合わせています。中辛から。