2010.5.11 本日のカリー「グリーンピースとキノコのキーマカリー」

生姜が効いた食欲をそそるスパイシーな挽肉のカリをベースに、今が旬のグリーンピースと食感が楽しいキノコを使い、隠し味にヨーグルトとトマトをあわせてみたら…、さっぱりとしているのに、なんとも奥深い味のカリーができました。
スパイスの複雑な味と香りは作る直前に挽いているからこそ。
ちょっと他にはない、オクシモロンのキーマカリーです。
【中辛～】