OXYMORON : 本日のカリー

2011.7.26 本日のカリー「ゴーヤともやしのキーマカリー」

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定番のキーマカリーに、夏らしくゴーヤともやしを加えてアレンジしたカリー。
しゃきしゃきした食感と、ゴーヤのさわやかな苦みでぺろりと食べられる一皿に仕上がりました。甘口から。

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しょうがを効かせたスパイシーなカリー。さわやかな香りのホールのスパイスを多く組み合わせ、さっぱりしているのに奥深い味わいのカリーに仕上げました。なすと、京野菜の万願寺とうがらしが甘味をそえます。中甘口から。

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本日のカリーは「イエローカリー」です。
タイのイエローカリーをペーストから作った香り豊かなカリー。ココナッツミルクでまろやか、クリーミーなカリーに仕上げました。具は鶏肉とジャガイモ、ヤングコーン、彩りのよいパプリカ。ボリュームも満点です。
（中甘口～）

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ふきとひよこ豆がたっぷり入った野菜カリー。玉ねぎの甘味とトマトの酸味、スパイスの旨みや香りをたっぷり引き出したカリーです。
中甘口から。